ピーナッツいかなます

お正月準備、
全くしていませんが

これだけは毎年作る！

ピーナッツいかなます。

父方の祖母が母に、

母が私に教えてくれた味。

大根、ニンジンは千切り。
塩をしてしんなりしたら絞る。

イカは茹でて細く切りお酢につける。

味付けは酢、味噌、砂糖、醤油、塩、
イカをつけてたお酢もいれます。


そして、すったピーナッツ。
昔はおおきなすり鉢でピーナッツをすっていましたが、
今では粉末ピーナツが売っているのでそこは手抜き。
でも自分ですった方が香りもコクも出て美味しいです。


詳しい分量は企業秘密！！！


というわけではなく、

私の舌が覚えてる味。


仕上げに柚子を加えますが、

戸田らしく橘で～！！！